メモ：我が家の常備菜

めっちゃ久々のブログ記事がおかずネタですみません。
そしてミクシィの日記と同じですすみません。

日々の創作的なアレコレに関してはついったーをご参照くださいすんません。

さておき、作り置き出来るおかずって便利よねーという話をしてから、ずっと自分ちの常備菜を書き出してみようと思っていたのですが、慌しさにかまけて忘れていました。

ということでうちでよくやる作り置きおかずの名称と簡単なレシピを書くので、「おっ」てのがあったら試してみてください。そして、よければコメント欄にでも「我が家の常備菜はこんなの」ってのを書いてみてください。

これ、所謂小鉢系のおかずだと思うんですけど、ほかのおうちではどんなものを小鉢系にしてるんでしょうかね。その辺も興味ありです。

我が家は和風の常備菜が多いですが、洋風の常備菜っていうとどんなのがあるんだろう。そしてどうも、生姜を使うものが圧倒的に多いようです。胃を健やかにしてくれますしねー。


☆蒟蒻のピリ辛炒め
蒟蒻・人参・好みのキノコ・厚揚げなんかを摩り下ろし生姜を入れて熱した胡麻油で炒めて、ほんの少し水を加え、味醂・酒・醤油＋鷹の爪少々で味付け。冷蔵庫で一週間くらい持つ。

☆じゃがバター煮っ転がし
皮を剥いたじゃがいもを半分～四分の一にカット、たっぷりのバターでじっくり炒めて水を加え、いもがやわらかくなったら醤油と蜂蜜少々で味を整える。冷蔵庫で一週間は持つ（食べる時に温め直してね）けど、正直一日二日で食べ尽くしてしまうことが多いかな。

☆菜っ葉の煮浸し
昆布＋かつお出汁に、油抜きした油揚げやさつま揚げ、好みのキノコなどを入れて煮立たせ、酒・味醂・砂糖・醤油で好みの味に整えたら、小松菜・青梗菜・水菜・白菜なんかを食べやすい大きさにカットしたものを大量に入れて一煮立ちさせる。鍋の中で一週間行ける（鍋で保存するものは、必ず朝に一回火を通すこと。夏場は三日が限度）。

☆大根炊き
昆布を一、二枚、たっぷりの水を入れた大きな鍋に入れて二三時間放置、出汁を取ったものに、まるまる一本分の大根を輪切りにしたものを入れて煮込み、火が通ったら酒・味醂・砂糖・蜂蜜を大体大さじ３～４杯ずつくらい投入して更に煮込む。ひとしきり煮込んだら淡口醤油を大さじ４～５杯入れて（じっくり煮込むので、あまりたくさん入れる必要はないです）更に煮込む。毎日煮込むごとに味がしみてゆくので、三日目からが真髄で、一週間は食べられる。

☆厚揚げのピリ辛卵とじ
小口切りにした葱と摩り下ろした生姜を胡麻油で炒めて、香りが出たらしめじや舞茸などのキノコを加えてしんなりするまで炒め、そこへ油抜きした厚揚げを半分にスライスしたものを加えて更に加熱。水少々、中華スープの素（味覇みたいな奴を小さじ１～２杯加えるだけで味が段違い）、『ためしてガッテン』の真っ赤ジャン（なければ豆板醤でOK）、醤油少々を加えて厚揚げを崩しながら煮る。食べる前に溶き卵でとじれば完成。鍋で一週間は持つ。

☆きんぴら蓮根
皮を剥いて酢水に漬け、灰汁を抜いた蓮根を縦半分に切り、それを２ミリ前後の薄切りにしたものを、摩り下ろし生姜を胡麻油でいためたところへ投入、よく火を通す。しめじ、人参の半月切り、油抜きしたあげを短冊切りにしたものなどを加えてよくいためたら、鷹の爪少々、水少々、酒、味醂、砂糖、醤油を入れて味を整え、水分がなくなるまでよく煮詰める。鍋でも冷蔵庫でも一週間以上OK。

☆豚肉と茄子の甘辛味噌煮
ちょっと茄子の季節が過ぎてしまったけど、摩り下ろした生姜とにんにくを胡麻油で炒めて、香りが出たら豚肉（一番安い細切れ系でOK）をざくざくっと切ったものを投入。炒めながら輪切りor半月切りにした茄子を加えて（あんまり小さく切らない方が美味しい）更に炒める。適当なところで水を加え、酒・味醂・砂糖・味噌・豆板醤を加えて好みの味に整え、茄子がしんなりするまで煮れば出来上がり。

☆しらすと剥き海老の卵とじ
剥き海老は料理酒をまぶしてなじませておく。胡麻油に摩り下ろし生姜と小口切りにした葱を入れて炒め、香りが出たところにしらすを投入、よく炒めたら海老も投入。昆布だしをひたひたになるくらいまで注ぎ、沸騰したところで絹ごし豆腐一丁を粗く崩して入れ、ちょっと煮込む。酒ちょっぴり、味醂少々、砂糖多め、醤油お好みで味を整え、沸騰したら溶き卵を回し入れてしばらく煮れば完成。卵はちょっと多いくらいの方がおいしいかも。



よくつくるのはこんな感じですかね。
ほかにも色々あるので、また思い出したら書きたいです。
 

毎年恒例のアレのお誘い

ぼちぼちやってきましたね、毎年恒例の石ふしぎ大発見展が。

http://www.mineralshow.jp/
今年は十月九日（土曜日）から京都勧業会館にて三日間の開催です。

今年も散財予定。
連売りのラウンドはよほど珍しいものじゃなかったらどう考えても
ケンケンさんの方が安いので、最近ではもっぱらルースやタンブル、
あとは粒売りのドロップカット系狙いです。

あとココ　http://nagomiisi.ocnk.net/（和み石）と
ココ　http://apeupres.cart.fc2.com/（アププレ）を
覗きにいってご主人とおしゃべりするのが毎度のお楽しみ。
後者の方は私が勝手に師匠とお呼びしている方で、独特の
ワイヤー巻きがとっても好き。
ていうかチタンワイヤーとか売ってほしいんだけどショップの方
全然動いてないっぽいんだよなー。


とりあえず今年も同行希望の方（初めてだからひとりは不安……
という方も）がおられましたらご案内させていただきますぜ。
いっしょにめくるめく石ワールドに浸りませんか。
 

浮気性ですみません

PBWノベルの締め切りが押しているのもあるんですが、最近ちょっと
アクセサリづくり方面に夢中で自小説が疎かになっております。
第十二話が終わったら本気で気が抜けたっていうのもあるんでしょうが、
夏休み中ちょっと飛ばしすぎて疲れちゃったというのも否定は出来ないかな。

まぁでも、義務でやっているわけではなく、「書きたいから書く」「書けない
時は無理して書こうとしない」がモットーですので、自分の思うようにのんびり
やっていくつもりです。今年中に第一章完結の目標は変わっていませんしね！

楽しみにしてくださっている方には大変申し訳ないのですが、まあたぶん
そのうちスピードアップするだろうとも思いますので、お暇な時にでもぶらりと
お立ち寄りくださいませ。
うちの連中を愛してくださっている方々がおられる、ということはしっかり肝に
銘じて、これからも書いて行きたいと思っておりますので。

とりあえずここ一週間だか二週間以内に主人公の達観した考え方が哀しい、
と言ってくださった方ー。
そこのところは実を言うと主人公自身の魂が抱える命題でもありまして、
肉体的には人間ではないなにかへ変質して行きながら、精神的にはプラスの
方向へと変わってゆく主人公……がこれからの主題となる予定なので、
そのあたりも見届けていただければ、と思います。


まぁ、なんにせよ、ぼちぼちやっていきます。

超・久々

こちらでは大変ご無沙汰しております、新学期が始まって、この一ヵ月半で
プリンになった脳味噌をどう回復させるか思案中の犬井です。

ホント放置しててすみません、ツイッターやってるとそっちで満足しちゃってね。
手軽だし、携帯でも呟けるしで。
まあ、知らなきゃ損するようなことは呟いてないので、気になったら覗いてみて
ください。創作系相互フォローも地味に募集中。

そして、リィンクローヴァ、第十二話が終わったら気が抜けて放置しちゃって
ホントすみません。九月に入ったので、週末あたりから連載再開します。
しかし、第一章も残すところあと十回弱ですよ……長いことかかったけど、
書きたいことはしっかり書けたし、わりと満足。っていっても物語自体は
短くても第五章（長くかかれば第七章くらい）、外伝入れたら更に＋三章って
とこなんで、ぼちぼちコンスタントにやっていきたいところです。

まあ、第二章以降はたぶん第一章の半分程度の文章量で進むと思うんですが。
第一章は絶対二回か三回分に分けるべきだったと反省しきり。

あ、小説へのコメントもありがとうございます。
ただいま筆不精モード発動中でお返事出来ておりませんが、ありがたく、
ニヨニヨしながら拝見しております。


新学期が始まったばかりなうえ、諸事情でちょっとリアル仕事が大変なことに
なりそうな予感もあって、正直どう転ぶか判りませんが、マイペースに楽しく
ぼちぼちやっていきますので、またお暇な時にでも遊びにきてやって下さいませ。
ロストレイルともども頑張ります。

宮崎県の口蹄疫に関して（～6/30まで）

何も悪いことをしていない牛さんたちがなすすべもなく処分されてゆく中、
酪農家の方々の疲労や心痛、絶望感を理解できないほど鈍感でもなく、
私にも何か出来ないかな、とここ数日ぐねぐねしていたのですが、自分に
出来ることと言えばこれかな、と思いついたので、提案させていただきます。

現在細々と運営しておりますスローライフな天然石アクセサリショップ、
桃源工房（http://tougenkoubou.cart.fc2.com/）にて、本日より六月末まで
お買い上げいただいた金額の半分を、宮崎県の「宮崎県口蹄疫義援金」
（http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/fukushi/fukushi/shakai_fukushi/html00165.html）に募金させていただきます。
（※６／12現在、全額募金商品も陳列中）

いや、ホントは全部全額！　って言いたかったんですけどね、それだとさすがに
私の方が立ち行かないかな、と……orz
ﾀｶﾗｸｼﾞﾃﾞｻﾝｵｸｴﾝｱﾀｯﾀﾗｵﾓｳｿﾞﾝﾌﾞﾝﾎﾞｷﾝｽﾙﾖ　ﾊﾞﾗﾃﾞｻﾝﾏｲｼｶｶｯﾀｺﾄﾅｲｹﾄﾞ

たとえ全商品が売れたところでそれほどの金額にはならないかもしれませんが、
何もしない、出来ない無力感よりはましですし、誰が悪いとか誰の責任とかの追求は
別の方にやってもらえばいいと思うのです。私にとって大事なのは、「まず私に何が
出来るか」。それに則って行動することが、私にとっては何よりも貴い。

そんなわけで、もしもよろしければご協力いただければ幸いです。
＊お買い上げの際には「特定商取引法」のご一読をお願いします。



現在の募金予定額：17000円（ご協力ありがとうございます！）

※現在、ご協力くださった方々から抽選で一名様に3000円分の天然石を使った
オーダーメイド・アクセサリをプレゼント☆なご協力御礼企画やってます。
抽選は六月末日に。乞うご期待。



※ツイッターをご覧になって来てくださった方へ
ご来訪ありがとうございます。このご縁を嬉しく思います。
アマチュアではありますが、石の品質には自信をもっております（基本的に自分が
愛でたくて買った石ばかりですので）。もしもお眼鏡にかなうお品がありましたら、
どうぞご協力のほどをお願い致します。