にわか料理ブログ

またかい、と言われそうですが、母方の祖母が入院しましてね。
透析を受けるための管？　が詰まりそうになっているとかで。
で、手術自体は巧くいったらしく、一日二日で退院したんですが、そのために両親が不在、ということで、夕飯作りが回ってきました。まぁ、あと一週間なら、時間にも余裕がありますし、構わないんですけどね。

カレーが残っているので、今夜のメインはカレーです。
我が家のカレーは、三日間は続くのです。でも三日めのカレーってやばいくらい美味くないですか。最後に残った、鍋にこびりついたルウに、冷やご飯と水を入れて、おじやっぽくして食べるのも好き。

おかずは、野菜炒めと煮物にしました。
双方豚肉を使うことに気づいて、「肉ばっかりやんけ！」と自己ツッコミしてしまったのはここだけの話。カレーに合う魚料理が思いつかなかったというのもあります。

で、煮物。
犬井さんお得意の、めんつゆを使った料理です。
簡単なので写真つきでご紹介。
材料（約５人分）。
好みの肉（豚か鶏推奨）：400グラム前後
ねぎ（白）：３本
好みのきのこ：二種類を半株ずつ
とうふ：一丁
しょうが：ひとかけ
にんにく：すりおろしを大さじ１～２
めんつゆ：400cc
塩胡椒：少々
料理酒：大さじ３
みりん：大さじ３
胡麻油：大さじ３
水：300cc

作り方。
１．ねぎの切り方はこんなかんじ。
きのこは石突をとってほぐしておく。



２．鍋に胡麻油、にんにく、薄切りにした生姜を入れて火にかける。にんにくは大層はねるのでお気をつけて。


３．鍋が充分に熱されたら、ねぎを入れてよくいためます。焦げ目がつくくらいがおいしいですが、やりすぎるとにんにくがこげて大変残念なことになります。

４．肉を入れて塩胡椒をし、炒めます。
今回私は軟骨つきの豚肉（所謂ソーキですね）を使いましたが、豚バラの塊や、鶏もも肉を使ってもおいしいです。というかそのほうが絶対に簡単です。

５．肉とねぎをひとところに寄せ、きのこを入れます。みっしりつまったら、めんつゆ・みりん・料理酒を注ぎ入れ、よくひたします。ちょっとなめてみて、物足りないようなら醤油を少し足してください（ただし、煮込むので、最終的には濃くなりますよ）。
６．最後に豆腐を入れ、味が染みるまで煮込んで完成。卵でとじて、つゆごとごはんに乗せて食べるのもおいしいかもしれません。



鶏もも肉辺りで作れば一時間くらいで出来てしまうんですけど、私は今回ナンコツ部分なんてものを使ってしまったので、作業開始から三時間が経った今も絶賛煮込み中です。ちゃんとやわらかくなるんだろうか、あの肉……。でもすごいいい匂い。

とりあえず、今日はこれから工房の更新物を含めたアクセサリを作ります。
新作ネックレスは二点出来上がってるんですけどね。
久々にピアスも作りたいなぁ。



私信：
宮本さん＞
メールありがとうございましたー！　またお返事させていただきますね！
何というか、そういう風に思っていただけたことが、物書き冥利に尽きると思います。どうもありがとうございました！